Week-end qui s’achève : souvenirs et moments lifestyle

Voilà le weekend s'achève

Notre Hôtel

et nous devons reprendre la route... un peu triste, déjà nostalgique... Pour notre dernier repas nous avons choisi la boulangerie le Kouign-amann sur l'avenue Mont-Royal, repérée la veille. Au menu : croque pomme chèvre et noix, croque monsieur, croissants au jambon, tartelette à la canneberge, clafoutis aux fruits rouges et tarte tatin. Hmmmm trop trop bon! Quand je vous disais que la nourriture française nous manquait...

Notre Hôtel

Nous sommes descendus à l'hôtel Embassy Suites by Hilton. Pratique, facile d’accès, confortable et accueillant. Les ascenseurs vont du parking souterrain jusqu’aux étages des chambres. Les enfants ont été accueillis avec un petit cadeau de bienvenue comportant des stickers, décalcos et coloriages. Tous les soirs pour l’happy hour nous avions un apéro (2 verres + buffets crudités et chips à volonté). Pour le petit déjeuner nous avons eu des viennoiseries fraîches et bien croustillantes, un régal. Un chef faisait des omelettes à la demande et les pancakes étaient également faits devant nous. Nous avons apprécié notre suite, (chambre, salon séparé et cuisine) et la grande salle de bain avec un grand jacuzzi 2 places. Montréal, ça ne se visite pas, ça se vit !

Pour en savoir plus sur Montréal

et ses bonnes adresses, voici le blog de Sarah et Célia, deux Montréalaises d'adoption : My sweet Montréal. Merci les filles pour vos conseils!

ã lire également : Toronto en 2h30, sous la neige

Fraises Pops

Une autre petite gourmandise spéciale Saint Valentin... Pour réaliser ces fraises pop, il vous faudra :

• des fraises
• des bâtonnets de sucettes
• du chocolat
• des sucres colorés

1) Lavez, essuyez et équeutez les fraises.

2) Faites fondre le chocolat dans des petits ramequins au micro-ondes. 30 secondes par 30 secondes afin de liquéfier le chocolat sans le faire brûler.

3) Plantez un bâtonnet dans chaque fraise et trempez-la dans le chocolat. Saupoudrez de petites décorations sucrées.

Pizza Hivernale

Une pizza blanche, aux légumes d'hiver rôtis, légèrement sucrée et parfumée au romarin... Pour la pâte à pizza, j'utilise celle de Laure de Cuisine en Ligne.

Ingrédients Pizza

(4 personnes)

• 1 pâte à pizza (toute faite ou maison)
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail émincée
• 1/2 courge poivrée
• 1/2 patate douce, pelée et coupée en rondelles
• 1 pomme de terre, pelée et coupée en rondelles
• 1 tomate en rondelle
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de romarin
• sel, poivre
• 1 c. à café de sucre
• 1/2 pot de ricotta
• 1 boule de mozzarella

Préparation Pizza

Prép : 15 min

Cuisson : 1h10

Préchauffez votre four à 230C(450F)

1. Coupez la 1/2 courge en 2 et faites chauffer les 2 morceaux, au micro-ondes, 3 minutes ; Elle sera alors plus facile à éplucher. Coupez-les en tranches.
2. Déposez tous les légumes ainsi que l'oignon et l'ail dans un plat passant au four. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, le sucre et le romarin. Mélangez et enfournez 50 minutes environ. Baissez la température du four à 210C (410F).
3. Étalez la pâte à pizza (elle doit être fine). Étalez la ricotta puis, recouvrez des rondelles de mozzarella puis répartissez par-dessus les légumes rôtis.
4. Enfournez la pizza 20 minutes environ. La pâte doit être dorée.

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Recettes Gourmandes

Soupe de Patate Douce & Poivron

Une soupe onctueuse à la patate douce, au poivron, au lait de coco et au gingembre ; douce et épicée à la fois...

Ingrédients Soupe

(2 personnes)

• 1 grosse patate douce
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/4 de poivron rouge coupé en petits morceaux
• 1 oignon émincé
• 1 c. à café de gingembre
• 1 cube de bouillon
• 50cl d'eau
• 1/2 boîte de lait de coco

Préparation Soupe

Prép : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

1. Coupez la patate douce en gros dés et faites-la cuire à l'eau bouillante 20 minutes environ.
2. Faites revenir l'oignon et le poivron dans un peu d'huile d'olive. Une fois l'oignon transparent ajoutez la patate douce et le gingembre. Laissez dorer 3-4 minutes. Versez l'eau et le bouillon dans la casserole et portez à ébullition ; baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
3. Mixez et versez le lait de coco. Réchauffez, poivrez et servez.

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Cookies Chics et Moelleux

Voici un petit gâteau très simple mais très bon, complètement américain !

Il vous faudra :

• le nombre de cookies désirés (la recette suit)
• de la glace à la vanille
• de la chantilly maison
• des cerises macérées
• du chocolat liquide

Pour les cookies

La recette est pour 30 cookies, mais je n'en décore que 4 ou 6 pour faire un joli dessert, les autres sont mangés pour le goûter.

Ingrédients : (pour 30 cookies environ)

• 530ml de farine
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 225g de beurre
• 115ml de sucre blanc
• 230ml de sucre roux
• 1 c. à café de sel
• 2 c. à café d'extrait de vanille
• 2 œufs
• 250ml de pépites de chocolat

Préparation Cookies

Préchauffez votre four à 175C

1. Dans un bol, mélangez la farine et le bicarbonate de soude. Dans un saladier mélangez les 2 sucres et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne moelleux. Ajoutez la vanille, le sel et les œufs. Mélangez de nouveau. Ajoutez la farine. Le mélange doit être homogène. Ajoutez les pépites de chocolat.
2. Tapissez une plaque de four de papier sulfurisé et déposez-y des petites boules de pâte (en laissant environ 5 cm entre chaque). Aplatissez-les avec la paume de la main.
3. Cuire les cookies 10-12 minutes (les bords doivent commencer à dorer). Laissez refroidir avant de déguster.

Pour la chantilly

Refroidissez votre saladier et la crème liquide, 5 minutes au congélateur avant de commencer. Versez un peu de crème dans le bol (10 cl environ) et fouettez à grande vitesse jusqu'à ce que des pics se forment quand vous levez le fouet. Sucrez. Utilisez une poche à douille pour déposer la crème sur les boules de glace.

Pour le montage

Disposez dans chaque assiette un cookie, déposez dessus une boule de glace vanille, un peu de chantilly. Décorez d'une cerise et mettez un peu de chocolat fondu dans l'assiette (j'ai mis des points de chocolat tout autour de mon cookie).

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Soupe et Légumes

Soupe toute Verte (Chou-Fleur, Épinards)

Une soupe toute verte, très légère, pauvre en calories, riche en vitamines C et A, antiviellissement, et qui prévient du cancer...

Ingrédients Soupe Verte

(8 personnes)

• 2 c. à soupe d'huile de tournesol
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/4 de poivron rouge coupé en petits morceaux
• 1/2 chou-fleur, coupé en morceaux
• 1,5l d'eau
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 300g de pousses d'épinards
• quelques gouttes de tabasco
• sel, poivre

Préparation Soupe Verte

Prép : 5 minutes

Cuisson : 40 minutes

1. Dans une marmite, faites chauffer l'huile pour y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et le poivron et laissez cuire 2 minutes.
2. Ajoutez le chou-fleur et le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 minutes environ. Quand le chou-fleur est tendre, ajoutez les épinards.
3. Mixez. Assaisonnez de quelques gouttes de tabasco. Salez, poivrez.

Conseil : Si vous trouvez le parfum des épinards trop fort, vous pouvez l'adoucir avec une goutte de lait.

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Plat Principal

Pad Thaï au Filet Mignon

Le pad thaï est sans doute le plat de pâte le plus connu en Thaïlande. Il peut être décliné de plusieurs façons : poulet, porc, bœuf, crevettes, végétarien... Celui que je vous propose aujourd'hui se compose de filet de porc, lardons, pâtes de riz, et pousses de soja. Encore un plat découvert lors d'un dîner chez nos amis thaïlandais.

Ingrédients Pad Thaï

(2-3 personnes)

• 400g de filet mignon de porc
• 100g de lardons
• 1,5 c. à soupe de sauce soja
• 225g de pâte de riz
• 2 c. à soupe d'huile végétale ou de cacahuète
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 piment frais haché
• 1 c. à café de gingembre râpé
• 4 oignons verts coupés en rondelles
• 4 oignons verts
• 1 œuf
• 1 verre de pousses de soja
• une poignée de cacahuètes non salées

Pour la sauce :

• 75ml de bouillon de volaille
• 3 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 3,5 c. à soupe de sucre roux
• 2 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 pincée de piment de cayenne
• 1 pincée de poivre

Préparation Pad Thaï

Prép : 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

Conseils et Astuces

1. Coupez le filet mignon en dés, et laissez-le mariner dans la sauce soja.
2. Faites cuire les lardons afin de les dégraisser. Réservez.
3. Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
4. Dans une casserole, portez à ébullition un grand volume d'eau. Plongez-y les pâtes 5 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide. Elles ne sont pas tout à fait cuites mais finiront de cuire avec le reste des ingrédients.
5. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle. Faites-y revenir l'ail, le piment, le gingembre, et la partie blanche des oignons verts (on utilisera le vert plus tard).
6. Ajoutez le porc. Laissez cuire 2 minutes puis mélangez avec les lardons. Poursuivez la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce que les dés de filet mignon blanchissent. Poussez les ingrédients sur un côté de la poêle et cassez l'œuf au milieu en le mélangeant rapidement pour le brouiller. Versez les pâtes et mélangez cette fois-ci tous les ingrédients ensemble. Assaisonnez de 3-4 c. à soupe de sauce puis 1 c. à soupe toutes les minutes environ, jusqu'à épuisement. Ajoutez les pousses de soja et laissez-les chauffer 2 minutes.
7. Présentez dans des bols individuels, parsemez d'oignons verts et de cacahuètes.

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